蚕豆，天然的‘绿色小药丸’还是健康隐患？
在探讨蚕豆这一传统美食的双重角色时，我们不得不先了解其营养价值与潜在风险，蚕豆，作为一种高蛋白、高纤维的豆类，富含维生素C、B族维生素及钾、铁等矿物质，被视为“绿色小药丸”，有助于增强免疫力、促进消化，正是这看似健康的特性，也可能成为某些人...
蚕豆
蚕豆，天然的‘绿色补血丸’？——你真的了解它的健康价值吗？
在众多食物中，蚕豆以其独特的营养价值和口感，成为了许多人的餐桌新宠，作为医院的职能治疗师，我常被问及关于蚕豆的食用安全与健康效益的疑问，我们就来深入探讨一下这个“绿色小宝石”的奥秘。蚕豆，作为一种高蛋白、低脂肪的豆类食品，富含多种对人体有益...
蚕豆，天然的‘解毒剂’还是隐形的健康威胁？
在探讨蚕豆这一传统食材时，一个常被忽视的医学问题是其潜在的氧化应激效应，蚕豆虽富含蛋白质、维生素及矿物质，但其中含有的某些成分在特定人群中可能诱发急性溶血性贫血，即“蚕豆病”。蚕豆病的发生，主要归因于蚕豆中的某些天然物质与人体内的氧化还原反...