蚕豆，天然的‘解毒剂’还是隐形的健康威胁？
在探讨蚕豆这一传统食材时，一个常被忽视的医学问题是其潜在的氧化应激效应，蚕豆虽富含蛋白质、维生素及矿物质，但其中含有的某些成分在特定人群中可能诱发急性溶血性贫血，即“蚕豆病”。蚕豆病的发生，主要归因于蚕豆中的某些天然物质与人体内的氧化还原反...
在探讨蚕豆这一传统食材时，一个常被忽视的医学问题是其潜在的氧化应激效应，蚕豆虽富含蛋白质、维生素及矿物质，但其中含有的某些成分在特定人群中可能诱发急性溶血性贫血，即“蚕豆病”。蚕豆病的发生，主要归因于蚕豆中的某些天然物质与人体内的氧化还原反...