在炎炎夏日，一碗冰凉的凉粉无疑是许多人的首选解暑食品，作为医院的职能治疗师，我必须提醒大家，享受美味的同时，安全食用凉粉同样重要。
问题： 凉粉中常添加的明矾（硫酸铝钾）对人体有何影响？
回答： 明矾作为传统凉粉制作中的常用添加剂，具有凝固、增稠等作用，能改善凉粉的口感和外观，过量摄入明矾可能导致一系列健康问题，明矾中的铝元素在人体内难以排出，长期积累可能影响神经系统功能，如记忆力减退、智力下降等，还可能对骨骼和消化系统造成不良影响。
建议大家在购买或自制凉粉时，尽量选择无明矾或低明矾含量的产品，自制时，可以尝试使用绿豆淀粉、红薯淀粉等天然食材来替代明矾，这样既能享受凉粉的清凉，又能减少对身体的潜在危害。
凉粉应保持新鲜制作，避免长时间存放导致细菌滋生，食用时，可搭配新鲜水果、蔬菜等，增加营养价值，使解暑之选更加健康。
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夏日炎炎热浪高，凉粉解暑需适量，安全食用记要点：选正规店、洗净手再品尝。
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