烤肉串，美味背后的健康隐患？
在炎炎夏日，街头巷尾的烤肉串摊位总是人声鼎沸，香气四溢，成为许多人解馋的首选，作为医院的职能治疗师，我深知这看似简单的美食背后，隐藏着不容忽视的健康隐患。问题： 烤肉串的烹饪方式是否会生成有害物质？回答： 烤肉串在高温炙烤的过程中，确实容易...
烤肉串
烤肉串与健康，如何平衡美味与安全？
在享受美食的时刻，烤肉串无疑是许多人的心头好，作为医院的职能治疗师，我必须提醒大家，美味背后隐藏着一些健康风险。问题： 烤肉串中的致癌物质——多环芳烃（PAHs）是如何形成的？回答： 烤肉串时，肉类中的脂肪和蛋白质在高温下会发生热解反应，产...