核桃，每日适量，益脑还是伤身？

在繁忙的医院日常中，许多患者和家属常常向我咨询关于饮食与健康的话题，我想聚焦一个常被误解的食物——核桃。

问题：核桃真的能“以形补形”，增强大脑功能吗？

回答是：是的，但需适量。 核桃因其形似大脑，常被误传为“益智果”，科学研究表明，核桃富含ω-3脂肪酸、维生素E、铜、锰等营养素，这些成分对大脑健康确实有益。ω-3脂肪酸被认为能促进脑细胞膜的健康，有助于维持神经元之间的正常通讯，核桃中的抗氧化物质如维生素E，能帮助抵抗自由基损伤，保护脑细胞免受损害。

适量是关键，虽然核桃营养价值高，但过量摄入可能导致能量过剩，特别是对于需要控制体重或已有高脂血症的患者来说，每日建议摄入量不应超过42克（约4-5颗），核桃的热量较高，每100克约含650千卡能量，过量食用可能影响整体饮食平衡，甚至引发体重增加。

如何正确食用？ 建议将核桃作为零食的一部分，搭配其他坚果如杏仁、腰果等轮流食用，以获取更多种类的营养素，注意烹饪方式，生吃或轻微烤制能更好地保留其营养成分。

核桃作为“益智果”，适量食用确实对大脑健康有益，但切记，任何食物的益处都需在合理摄入的范围内才能发挥其最佳效果，在追求健康饮食的道路上，平衡与适度是关键。