在中医与营养学领域，白果（银杏的种子）因其独特的药用价值和营养价值而备受关注，白果亦如同一把双刃剑，其内含的微量毒素若处理不当，可能对健康构成威胁。
白果中的主要活性成分是银杏酸和银杏酚，它们具有抗氧化、抗炎等积极作用，过量摄入或不当处理的白果可能导致中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时甚至出现呼吸困难、抽搐和昏迷。
安全食用白果的关键在于“适量”与“正确处理”，建议成人每日食用量不超过10颗生白果或5颗熟白果，并确保充分加热以破坏其中的有毒成分，白果应避免与鱼、虾、蟹等高蛋白食物同食，以免加重毒性反应。
白果虽好，但需谨慎食用，切莫贪多，以免乐极生悲。
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白果虽好，却如双刃剑需谨慎，正确食用方法：去壳去皮后煮熟或蒸透再少量享用。
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