夜幕降临，城市的夜市摊如繁星般点亮，成为许多人夜晚的“美食天堂”，在这热闹的背后，隐藏着一些不容忽视的健康风险。
问题：夜市摊的食品卫生状况如何保障？
回答：夜市摊的食品卫生状况往往参差不齐，由于环境、设备、人员等多方面因素，容易滋生细菌和病毒，为了保障食客的健康，应加强夜市摊的卫生监管，定期进行卫生检查和培训，确保摊位环境整洁、食材新鲜、操作规范，食客自身也要提高警惕，选择有卫生许可证、环境整洁的摊位就餐，避免食用过于辛辣、油腻的食物，适量饮用凉茶或清水，以缓解油腻感，夜市摊主也应主动公开食材来源、加工过程等信息，增加透明度，赢得食客的信任。
在享受夜市美食的同时，我们应时刻关注健康问题，做到“眼观六路，耳听八方”，让美食与健康并行不悖。
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夜市摊的烟火气藏着隐形健康风险，平衡美食与健康的秘诀在于选择低脂少油小吃和适量享受。
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