凉拌菜，安全食用，你了解多少？

在炎炎夏日，凉拌菜以其清爽可口成为许多人的首选，作为医院的职能治疗师，我必须提醒大家，凉拌菜的安全食用同样不容忽视。

选择新鲜食材是关键，确保蔬菜、水果等原料新鲜无污染，洗净后用开水焯烫，以杀死可能存在的细菌和寄生虫，凉拌酱汁的调配需注意卫生，使用干净容器和工具，避免交叉污染，凉拌菜应现做现吃，避免长时间放置导致细菌滋生，对于有基础疾病的患者，如糖尿病、高血压等，凉拌菜中应少放盐、糖等调味品，以控制病情。

凉拌菜虽好，但安全食用需谨慎，通过科学合理的制作和食用方法，我们既能享受其美味，又能保证健康。