在繁忙的医院日常中，我们时常建议患者通过饮食调节来辅助治疗和康复，豆浆，作为一种广受欢迎的植物蛋白饮品，因其高营养价值和低脂肪特性，常被推荐为健康饮食的一部分，作为职能治疗师，我必须提醒大家，豆浆虽好，但并非人人适宜，其中隐藏着一些不容忽视的健康陷阱。
问题： 豆浆中的抗营养因子是否会影响人体对营养的吸收？
回答： 豆浆在制作过程中虽然已经大大减少了抗营养因子的含量，如胰蛋白酶抑制剂和植物凝集素，但仍然存在，这些抗营养因子可能影响人体对铁、锌等矿物质的吸收，尤其是对于那些已经存在矿物质缺乏风险的人群，如老年人、孕妇及儿童，建议这类人群在饮用豆浆时，可适当搭配富含维生素C的食物（如柑橘类水果），以促进矿物质的吸收，对于有肾脏疾病的患者，豆浆中的植物雌激素可能对肾功能产生一定影响，需在医生指导下适量饮用。
市售豆浆往往含有添加糖分，对于糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群而言，应选择无糖或低糖豆浆，豆浆虽好，但需根据个人健康状况合理饮用，方能最大化其健康益处。
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豆浆虽为日常健康饮品，但过量摄入或不当烹饪可能成为营养失衡的陷阱。
豆浆虽为日常健康饮品之选，但过量摄入或不当烹饪可能成为营养失衡的陷阱，平衡饮食才是关键。
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