凉粉,夏日解暑的‘医’线牵连?

凉粉,夏日解暑的‘医’线牵连?

在炎炎夏日,凉粉以其清凉爽口、消暑解热的特性,成为了不少人餐桌上的常客,作为医院的职能治疗师,我们不得不从专业的角度,对这一传统消暑食品提出一个疑问:凉粉中的成分是否会对特定人群的健康产生不良影响?

凉粉的主要成分是淀粉和少量的矿物质、维生素,本身是安全的,但问题往往出在制作过程中可能添加的添加剂上,如明矾、明胶等,这些物质若过量使用,可能对人体的肝肾功能造成负担,尤其是对于肝肾功能不全的老年人和儿童来说,更是需要警惕。

对于这类人群,建议选择自制凉粉,避免购买市售产品时可能存在的添加剂超标问题,自制时,可选用绿豆淀粉等天然原料,加入适量的水搅拌均匀后,再以小火加热并不断搅拌至透明状即可,这样制作的凉粉,不仅保留了凉粉原有的清凉口感,还更加安全健康。

凉粉虽好,但需“医”线牵连,特别是对于特殊人群,应选择天然、健康的制作方式,方能真正达到夏日解暑的效果。

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