在探讨日常饮食与健康的关系时，一个常被忽视的元素便是厨房里常见的菜籽油。菜籽油是否真的如传言般健康无害？ 虽然菜籽油富含不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，但其高含量的欧米伽-6脂肪酸（一种多不饱和脂肪酸）也需谨慎对待。
研究表明，过量摄入欧米伽-6脂肪酸可能影响体内炎症反应的平衡，进而增加心血管疾病、某些癌症及自身免疫性疾病的风险，尽管菜籽油在烹饪中因其稳定性高、烟点高而广受欢迎，但建议在日常饮食中适量使用，并注意与其他油脂（如橄榄油、亚麻籽油）的搭配，以实现营养均衡。
购买时选择冷榨、未精炼的菜籽油，能更好地保留其营养成分和天然风味，减少有害物质的形成，菜籽油虽好，但“适量”二字不可忘，让这健康之选真正为我们的餐桌添彩。
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