芝士的高与低，如何平衡患者的饮食需求？

在临床治疗中，我们时常面临患者因疾病或治疗手段导致的味觉改变、食欲不振等问题，而芝士，这一富含蛋白质、钙质及多种维生素的食品，因其独特的口感和营养价值，常被用作改善患者饮食体验的“秘密武器”，如何平衡芝士的“高”与“低”，确保其既能为患者提供必要的营养支持，又不至于引发健康风险，是值得我们深思的问题。

高营养价值： 芝士是浓缩的乳制品，含有丰富的蛋白质和钙质，对于需要补充营养的术后患者或营养不良患者而言，是极佳的选择，其含有的维生素A、D、B群等，对维持免疫系统、骨骼健康及神经系统功能至关重要。

低盐低脂： 值得注意的是，许多芝士产品含有较高的盐分和脂肪，对于高血压、高血脂等慢性病患者而言，则需谨慎选择，低盐低脂的芝士品种成为更好的选择，如莫扎里拉、法式布里等，它们在保留了芝士美味的同时，降低了不利的健康风险。

平衡之道： 针对不同患者的具体需求，我们应提供个性化的饮食指导，对于需要增重或补充营养的患者，鼓励适量食用高质量的芝士；而对于有特殊健康问题的患者，则推荐低盐低脂的替代品，并控制每日摄入量，结合其他低脂高蛋白的食物如鸡胸肉、鱼类等，形成均衡的饮食结构。

芝士在患者饮食中扮演着“双刃剑”的角色，作为职能治疗师，我们需细致入微地评估患者的健康状况和需求，巧妙地利用这一“高”与“低”的平衡点，为患者提供既美味又健康的饮食方案。