在熙熙攘攘的美食街上，各式各样的小吃车总能吸引众多食客驻足，作为医院的职能治疗师，我深知在享受美食的同时，其背后的卫生安全与营养均衡问题不容忽视。
问题： 美食街小吃车如何确保食品的卫生安全？
回答： 美食街小吃车的运营者需严格遵守食品安全法规，从食材采购、储存、加工到销售的全过程进行严格把控，选择有资质的供应商，确保食材新鲜、无污染，小吃车应配备必要的冷藏、防尘设施，减少细菌滋生的机会，加工过程中，操作人员需穿戴整洁，使用清洁的器具，并遵循正确的烹饪流程，小吃车应定期进行清洁消毒，保持环境卫生。
营养均衡也是不可忽视的一环，小吃车应提供多样化的食物选择，如蔬菜、水果、全谷物等，以满足不同顾客的营养需求，对于高热量、高脂肪的食品，应适量提供，并引导顾客合理搭配餐食。
美食街小吃车的卫生安全与营养均衡是保障食客健康的关键，只有当这两方面都得到充分重视和落实，我们才能安心享受美食街带来的味蕾盛宴。
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