在美食的浩瀚海洋中，臭豆腐以其独特的“香臭”魅力，成为了不少人餐桌上的“另类”之选，作为一位医院的职能治疗师，我必须提醒大家，享受这份独特美味时，健康问题也不容忽视。
问题： 臭豆腐中的高盐分和微生物污染如何影响人体健康？
回答： 臭豆腐在制作过程中，为了达到其特有的“臭味”，往往需要高盐腌制，这直接导致其钠含量远超一般食品，长期摄入高盐食物，不仅会增加高血压、心脏病等心血管疾病的风险，还可能对肾脏造成负担，若制作环境不卫生，臭豆腐极易受到细菌、霉菌等微生物的污染，这些微生物不仅会破坏臭豆腐的营养价值，还可能产生有害物质，如黄曲霉素等，对肝脏造成损害。
享受臭豆腐的美味时，请务必适量，并选择正规、卫生条件良好的商家购买，保持饮食均衡，多摄入新鲜蔬果，以降低因高盐和微生物污染带来的健康风险。
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臭豆腐，美食之选还是健康隐忧？适量品尝享独特风味需谨慎。
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