在厨房的调味品架上，蚝油以其独特的鲜美味道，成为了许多家庭烹饪的必备调料之一，作为医院的职能治疗师，我必须提醒大家，蚝油虽好，但并非无害。
蚝油中含有较高的钠和嘌呤，对于高血压患者和痛风患者来说，过量摄入蚝油可能会加重病情，在烹饪时，应适量使用蚝油，并注意与其他低盐、低嘌呤的调料搭配使用。
蚝油在制作过程中可能会受到细菌污染，如果保存不当，如未密封或存放在室温下过久，就可能导致蚝油变质，变质的蚝油不仅会失去原有的鲜美味道，还可能产生有害物质，对健康造成威胁，在购买和使用蚝油时，应选择有质量保证的产品，并妥善保存。
蚝油中的高盐分也可能对肾脏造成负担，对于肾功能不全的患者来说，应限制蚝油的摄入量，对于一般人群来说，也应保持适量原则，避免因长期大量摄入高盐食物而引发健康问题。
虽然蚝油是一种美味的调味品，但我们在使用时仍需注意其潜在的健康风险，通过合理使用和保存蚝油，我们可以更好地享受其美味的同时，也保护了我们的健康。
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蚝油，厨房调味佳品增添风味同时需注意适量使用以防高钠风险。
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