酱油与健康，日常调味品中的隐形盐含量知多少？

在医院的日常工作中，我时常遇到因饮食习惯不当导致高血压、心血管疾病等慢性病患者，酱油作为一种常见的调味品，因其独特的鲜香味道被广泛使用于家庭烹饪中，一个常被忽视的问题是酱油中的高盐含量。

问题： 酱油中的盐分含量究竟有多少？其对健康有何影响？

回答： 传统酱油每100克约含有18克的盐分，这相当于每日建议食盐摄入量的近一半，高盐摄入是导致高血压的重要因素之一，长期过量摄入会增加心脏负担，影响血管健康，对于需要控制盐分摄入的慢性病患者而言，如高血压、肾病患者，酱油的使用需格外谨慎。

建议： 1.选择低盐酱油：市面上已有低钠、减盐的酱油产品，可减少盐分摄入，2.适量使用：在烹饪时，尽量少用或替代部分酱油，利用其他调味品如香草、柠檬汁等增加食物风味，3.阅读标签：购买时注意查看产品标签上的盐分含量，选择更健康的选项，4.教育患者：作为职能治疗师，我还会向患者及其家属普及相关知识，提高他们对日常饮食中隐形盐的认识。

通过这些措施，我们可以更好地平衡饮食中的盐分摄入，促进患者的健康管理，减少因不当饮食习惯带来的健康风险，在享受美食的同时，不忘健康，才是真正的“食”在有味。