在探讨饮食与健康的话题时，黄油常被误解为是心血管健康的“罪魁祸首”，作为一位职能治疗师，我深知食物的益处与风险往往取决于其摄入量与方式，我们就来揭开黄油的“神秘面纱”。
黄油是一种高能量、高脂肪的食物，每100克含有约800大卡的热量和80%以上的脂肪，若长期大量摄入且不进行相应运动消耗，确实会增加肥胖、高血脂等心血管疾病的风险，但适量食用，并搭配均衡饮食，黄油也能成为一种营养来源。
黄油中富含维生素A、D、E和K，这些脂溶性维生素对维持视力、骨骼健康、皮肤健康及血液凝固至关重要，适量的饱和脂肪摄入（如黄油中的）在传统医学中也被认为对某些人群的胆固醇水平有正面影响（需个体化评估）。
关键不在于完全避免黄油，而在于“适量”与“平衡”，建议每日摄入量不超过两份（每份约1汤匙），并选择草饲黄油等更优质来源，同时确保整体饮食的多样性和蔬菜的充足摄入，以促进心脏健康，健康饮食是平衡的艺术，而非单一食物的绝对禁令。
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黄油虽香，但高饱和脂肪或成心血管健康的隐形威胁。
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