在厨房的调味品中，味精因其能增强食物鲜味而广受欢迎，作为一位医院的职能治疗师，我必须提醒大家，关于味精的误解和潜在健康风险不容忽视。
问题： 味精真的会“致癌”吗？
回答： 目前科学研究并未证实味精会直接导致癌症，过量摄入味精可能对某些人产生不良反应，如头痛、面部紧绷感等，这被称为“中国餐馆综合征”，这主要是因为味精在高温下会转化为焦谷氨酸，虽然它本身无害，但可能触发个体的敏感反应，建议在日常饮食中适量使用味精，避免高温烹饪时加入，以减少潜在的不适。
味精本身并非洪水猛兽，关键在于合理使用和关注个人体质反应，在享受美食的同时，保持对健康负责的态度，让生活更加美好。
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